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Sorprende a tus invitados con una anguila a las finas hierbas
RECETA

Sorprende a tus invitados con una anguila a las finas hierbas

16/04/2018

INGREDIENTES: 1 kg de anguilas, caldo de pescado, 50 gr de mantequilla, 30 gr de harina, 250 gr de acedera picada, perejil picado, perifollo picado, hierbabuena picada, rúcula para adornar, zumo de limón, sal y pimienta. ELABORACIÓN: Limpiar y pasar las anguilas por agua y cortar en trozos de 5-6 cm. Cocerlas durante 10 minutos en el caldo de pescado. Hacer una salsa bechamel con mantequilla, ...

Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón
RECETA

Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón

09/04/2018

Una elaboración sencilla y en la que hay que invertir poco tiempo. Hay que destacar que las berenjenas son perfectas para sustituir la pasta en una lasaña sea de verdura o carne. INGREDIENTES (para 4-6 personas): 500 gr de patatas peladas; 2 berenjenas grandes cortada a lonchas finas; 2 cebollas cortadas a lonchas finas; hierbas variadas; 600 gr de queso; 250 fr de tomatitos cherry; aceite de ...

Cómo elaborar la tradicional tortilla de espárragos de Castellón
RECETA

Cómo elaborar la tradicional tortilla de espárragos de Castellón

03/04/2018

INGREDIENTES: 1 manojo grande de espárragos trigueros; 4 huevos; aceite; ajos (cantidad al gusto) y sal. ELABORACIÓN: En primer lugar, lavar los espárragos y escurrirlos. Hay que cortar unos centímetros la parte del tallo y preparar una olla con agua y un poco de sal. Cuando el agua hierva, añadir los espárragos y cocer 5 minutos. Escurrir y reservar. A continuación, en una sartén, poner un ...

Bacaladilla de Castellón con piñones y pasas, sabor 'premium'
RECETA

Bacaladilla de Castellón con piñones y pasas, sabor 'premium'

27/03/2018

La bacaladilla con piñones y setas es uno de los platos típicos que se pueden degustar en la Semana Santa. A continuación te explicamos los pasos para elaborarla. INGREDIENTES: Ocho bacaladillas grandes y frescas, miel de caña, 4 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de pasas, harina especial para freír, aceite de oliva virgen extra de nuestras comarcas y sal. ELABORACIÓN: Limpiar las ...

Descubre los buñuelos de bacalao, un clásico en la Semana Santa de Castellón
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Descubre los buñuelos de bacalao, un clásico en la Semana Santa de Castellón

22/03/2018

Los buñuelos de bacalao son una de las preparaciones más antiguas que hay, remontándose las primeras noticias que se tienen de ellos a la época de los romanos y hoy en día están presentes como preparación habitual en fechas especiales como Semana Santa y Cuaresma. Los buñuelos compartirán protagonismos estos días con elaboraciones como el potaje de vigilia, las torrijas o los famosos buñuelos de ...

Calamares con sobrasada, setas y miel, 'explosión' de sabor en la boca
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Calamares con sobrasada, setas y miel, 'explosión' de sabor en la boca

15/03/2018

INGREDIENTES: 1 kg. de calamares cortados a trozos pequeños; 100 ml de tomate frito; 150 gramos de setas (angulas de monte); una cebolleta picadita fina; 150 gramos de sobrasada; una cucharada de aceite de oliva virgen extra; 100 ml de vino blanco; dos cucharaditas de maicena; sal; y una cucharada de miel de flores. ELABORACIÓN: En primer lugar, trocear los calamares en pedazos pequeños ...

Alubias con almejas en salsa verde: ideal para hacer frente al frío
RECETA

Alubias con almejas en salsa verde: ideal para hacer frente al frío

11/01/2018

INGREDIENTES: 250 gr de alubias; 750 gr de almejas; 1 zanahoria; 1 calabacín; 1 puerro; 1 vaso de vino blanco; 1 l de fumet o caldo de pescado; aceite de oliva; sal; perejil picado. ELABORACIÓN: Poner las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente, escurrir las alubias y volcar en una cazuela amplia con el caldo de pescado a fuego medio. Cuando comience a ...

Las panaderías del Gremi de Forners elaborarán estos días miles de roscones.
UNA DELICIA AUTÓTCONA

El sabor inigualable del roscón de Reyes más 'castellonero'

02/01/2018

Las fiestas navideñas encaran su recta final después de la Nochevieja, pero todavía queda lo mejor: la llegada de los Reyes Magos. Y no hay noche de Reyes que se precie sin el delicioso roscón que elaboran estos días los maestros artesanos de panaderías y pastelerías del Gremi de Forners de Castellón. Los roscones que crean los maestros artesanos de Castellón son genuinos y se elaboran con ...

Yemas
REPOSTERÍA

Elabora unos 'bocaditos' deliciosos para Navidad: yemas

11/12/2017

Las famosas 'Yemas', un postre típico que puedes elaborar en unos simples pasos desde casa estas navidades. Ingredientes: 6 yemas de huevo 300 gr. de azúcar 300 ml. de agua 200 gr. de azúcar glas Canela en rama Ralladura de limón Modo de preparación: Hervir a fuego lento el azúcar, el agua, la ralladura y una rama de canela, removiendo, hasta que alcance la textura de jarabe a ...

Elabora una riquísima coca de castañas y setas
RECETA

Elabora una riquísima coca de castañas y setas

01/12/2017

INGREDIENTES: 1 huevo, 5 cucharadas de agua, 500 gr de harina de castaña, 250 gr de mantequilla. Para el relleno: 400 gr de setas, 3 huevos, 10 gr de mantequilla, 200 ml de nata líquida, queso de oveja, nuez moscada, sal, aceite y pimienta. ELABORACIÓN: Para la masa: cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar a temperatura ambiente hasta alcanzar el punto de pomada. Mezclar los ...