La Feria del Jamón y el Embutido Artesano de Segorbe se está convirtiendo en un referente para las personas que llegan a la capital del Palancia atraídos por la entrada de toros. Muchos de los visitantes no logran encontrar a su llegada una mesa libre para comer en los restaurantes de la localidad. Tal vez por ello, cada vez se nota más la presencia en la feria de gentes llegadas de otros pueblos, principalmente de la geografía valenciana. R. M.
