Castellón pretende dar un nuevo impulso al producto estrella de su gastronomía, el arroz. Y para ello celebrará el próximo lunes, día 14, la primera edición del Concurso Internacional Arrocito de Castelló, que tendrá lugar en el paseo Buenavista del Grao a partir de las diez de la mañana.
La concejala de Turismo, Patricia Puerta, presentó ayer el certamen junto con Miguel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Puerta destaca que con ello pretenden «promocionar la gastronomía como elemento de dinamización turística, que Castellón tenga una marca que sea Arrocito de Castelló», subraya.
En esta primera edición participarán 20 cocineros acompañados de sus respectivos ayudantes y el ganador será escogido por un selecto jurado formado por 14 personas. De entre estas, 8 son chefs avalados por 7 estrellas Michelin y 9 soles Repsol. Los otros seis miembros del jurado serán la regidora Patricia Puerta en calidad de Presidenta; Inés Casanova, técnica del Patronato Municipal de Turismo; Manuel José Rodríguez, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Cuchita Lluch, académica de la Real Academia Nacional de Gastronomía; y los periodistas gastronómicos Pedro García y Paco Alonso.
Miguel Barrera ha comentado que la idea de hacer este concurso surgió porque “la gente nos conoce mucho por el arrocito de Castellón, pero no le damos suficiente valor porque no tenemos una receta”. Así pues, el objetivo principal de este concurso es “hacer una receta utilizando los ingredientes que nos da nuestra lonJa y nuestra huerta, y que podemos disponer de ellos durante todo el año, como el langostino, el sepionet de la punxa o el rape”, ha explicado el chef.
