NGREDIENTES: Carnes variadas para hacer a la brasa (chuletas de cordero, costillas de cerdo, churrasco de ternera y secreto ibérico); 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento amarillo; 2 cebolletas tiernas; espárragos; calabacín; berenjena; tomates cherry; setas; zanahorias; aceite de oliva; sal; pimienta; sal maldón y allioli.
PREPARACIÓN: Preparar las brasas con antelación y cortar las verduras al gusto. La berenjena dejarla durante una hora en sal para que no amargue. Preparar las verduras en la parrilla sobre las brasas y reservar en un lugar caliente. Cuando estén las verduras poner la carne, primero las más gruesas y después las otras, a una distancia aproximada de 30 centímetros de la brasas. El tiempo de cocción dependerá del punto que nos guste la carne, ideal es que estén jugosas por dentro y muy crujientes por fuera. Añadir sal maldon sobre carnes y verduras y servir rápidamente. Se puede acompañar de otras salsas.
