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APRENDE A COCINAR

¿Quieres sorprender con una receta sencilla, fácil y riquísima?

Descubre cómo preparar una ensalada de alcachofa de Benicarló de la mano del chef Modesto Fabregat

 

El chef Modesto Fabregat, de Lino Restaurant, de Castellón. -

M. C.
05/03/2019

Si eres fan de las ensaladas fáciles, sencillas y rápidas pero estás cansado de la típica ensalada de lechuga y tomate de la huerta valenciana te planteamos una rica propuesta con productos de la Comunitat Valenciana: ensalada de alcachofa.

En esta tierra se cultiva gran variedad de productos todos ellos de gran calidad, como la alcachofa de Benicarló, que cuenta con denominación de origen. El prestigioso chef Modesto Fabregat, de Lino Restaurant, de Castellón, presenta una receta rápida y sabrosa. ¿Quieres deslumbrar en una cena de amigos aunque lo tuyo no sea la cocina? Brilla presentando la ensalada de alcachofa en las comidas de los domingos con amigos y familiares.

 

Receta de ensalada de alcachofa

Ingredientes:

Alcachofas (12 alcachofas para 4 personas).
Sal (una cucharadita).
Zumo de limón (al gusto).
Aceite de oliva virgen extra (al gusto).
Cebolla tierna (2 cebollas tiernas para 4 personas).
Tallo de la cebolla tierna (1 tallo cada 4 personas).


Modo de preparación:

1. Pela las alcachofas hasta quedarte únicamente con el corazón.
2. Parte en 4 el corazón y limpia los pelos que se encuentran en el interior de la alcachofa.
3. Trocea las alcachofas en finas láminas y colócalas en un recipiente hondo.
4. Corta en cubos las cebollas tiernas y añádelos.
5. Añade zumo de limón al gusto. Aparte de darle un sabor cítrico prevendrá que se oxiden las alcachofas.
6. Una pizca de sal.
7. Trocea en trocitos pequeños el tallo de la cebolla tierna y mézclalos con el resto de ingredientes. Le dará un toque de sabor diferente que pocos sabrán diferenciar.
8. Remueve todos los ingredientes.
9. Emplata y disfruta junto a tus comensales.
 

La ensalada admite cualquier otro tipo de complemento como hongos, pasas, pimiento…Disfruta de esta versión de la ensalada de alcachofas de Benicarló que hemos preparado. Bon appétit!