INGREDIENTES
250 gr de champiñón, media cebolla roja, media manzana, 250 ml de bechamel, 50 gr de queso Cabrales, 75 ml de sidra natural, sal y pimienta, 50 gr de nueces picadas, dos rebanadas de pan de molde maxi y aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
Sofreír la cebolla rallada. Añadir los champiñones y la manzana picados. Rehogar brevemente, mojar con la sidra y dejar que se evapore el líquido. Preparar una bechamel y añadir el queso troceado. Mezclar la bechamel con la cebolla y champiñón. Salpimentar. Con ayuda de un rulo estirar la rodaja de pan hasta que quede lo más fina posible. Repartir sobre ella una buena capa del preparado de bechamel y las nueces picadas. Enrollar a modo de brazo de gitano. Cortar pequeñas porciones, colocar de forma vertical y sobre ellas poner, a modo de sombrero, una cucharadita de la mezcla de bechamel y media nuez para adornar. Gratinar en el horno hasta que tenga un bonito color.
