INGREDIENTES: 2 piernas de cabrito, 4 dientes de ajo, 2 cebollas rojas, 2 vasos de sidra natural Asturiana, Hebras de azafrán, 2 hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de pimentón de la vera y sal.
ELABORACIÓN:
Verter en una cazuela grande de barro un chorro de aceite y freír la cebolla y los ajos muy picaditos. Cuando esté listo, añadir las piernas cortadas en dos trozos y dejar dorar por los dos lados. A continuación, agregar el azafrán, el pimentón, el laurel, la sidra, y la sal. Dar la vuelta y cocer a fuego mínimo 10 minutos. Precalentar el horno a 180º. Introducir la cazuela y hornear 30 minutos. Mientras, ir regando por encima con la salsa. Los últimos 5 minutos, dejarlo a fuego máximo para que se dore y quede crujiente. Ojo que no se haga demasiado.
