Si las cerezas son frescas, las lavamos, las cortamos por la mitad, retiramos la semilla, las trituramos para hacer puré y lo colamos. Del pan cortamos la corteza, troceamos y sumergimos en el zumo de cerezas. Cortamos los tomates lavados en trozos, lavamos el pimiento, lo cortamos por la mitad, retiramos las semillas y lo cortamos en trozos. Pelamos y cortamos el diente de ajo y la cebolla. Pelamos y cortamos el pepino en 4 trozos, retiramos todas las semillas y lo picamos. Mezclamos la verdura, la trituramos y la colamos encima del zumo de cereza y del pan. Colocamos la mezcla en una jarra para batirla, salpimentamos, añadimos un chorrito de vinagre y accionamos para que se mezcle todo.
Ingredientes
- Cerezas.......1/2 kg
- Tomates maduros.......5
- Pimiento rojo.......1/2
- Diente de ajo.......1/2
- Cebolla pequeña.......1/2
- Pepino pequeño.......1
- Trozos de pan blanco del día anterior.......2
- Vinagre de manzana
- Sal
- Aceite de oliva
