INGREDIENTES: medio litro de leche semi, 2 cucharadas de leche en polvo, 6 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de nata, 4 gr de estabilizante y 3 yemas de huevo. Para la presentación del plato se puede utilizar chocolate (se puede calentar al baño maría para derretir o poner duro) y nueces para decorar (estos últimos ingredientes siempre al gusto del consumidor)
PREPARACIÓN: Para el heleado se necesita poner al calentar la leche entera con la leche en polvo. Le añadimos el azúcar y la avellana picada. Mezclamos bien y, cuando se alcancen los 35-40ºC, se incorpora la nata y las yemas, mezclamos con el estabilizante. Calentamos todo junto durante unos minutos y dejamos enfriar 24 horas. Lo ponemos en un molde y lo guardamos en el congelador.
PRESENTACIÓN: En un lado del plato ponemos una base de nueces caramelizadas. En el otro lado, ponemos la bola de helado de avellana. Sobre ambos, verter el chocolate caliente que hemos fundido al baño maría o en el microondas.
