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RECETA

La tortilla de calçots, una 'delicatessen' ideal para febrero

Elabora esta receta que se puede utilizar para picar, pero también es un buen plato principal

 

La tortilla de calçots, una 'delicatessen' ideal para febrero -

Paco González Yuste
12/02/2018

Tortilla de Calçots, una elaboración sencilla que gusta a toda la familia.

INGREDIENTES: 6 huevos grandes, 2 manojos de calçots, pimienta blanca recién molida, una cucharada de mantequilla salada y aceite de oliva virgen extra de nuestra comarcas.

ELABORACIÓN: En primer lugar, lavar los calçots en agua fría y luego cortarlos en rodajas finas, desechando la parte verde. A continuación, en una sartén, poner un poco de aceite de oliva y la mantequilla y sofreír los calçots hasta que tengan un color tirando a dorado. Seguidamente, batir los huevos, con un poco de sal y pimienta. Finalmente, añadir el huevo batido a los calçots, remover y hacer la tortilla al estilo tradicional, dándole vuelta y vuelta para que se haga bien por ambos lados.

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