Escalivada

(4 personas)

2 pimientos rojos

2 berenjenas

2 calabacines

1 cabeza de ajo

Aceite

Viangre de Jerez

Sal

Elaboración:

Lavamos; secamos y embadurnamos los pimientos de aceite. Lavamos, secamos y pinchamos la berenjena por la parte posterior con un tenedor. Sacamos la piel de las cebollas y después desgranamos la cabeza de ajo pero sin pelarlo.

Introducimos todas las verduras en el horno a 180ºC durante treinta minutos aproximadamente.

Cuando estén asadas, las pelamos y ya estarán listas para servir.

Esta forma de cocinar las verduras hace que se conserven muy bien días después. Además se puede comer frío o caliente.