Cómo elaborar un cachopo con setas de Castellón
Una preparación elaborada, consistente y que gusta a pequeños y adultos.
Con la llegada del otoño se inicia la temporada de setas y robellones en nuestros montes. A continuación te proponemos una receta elaborada, que gusta tanto a pequeños como adultos.
INGREDIENTES: 12 setas, mejor de cultivo y del mismo tamaño; 6 lonchas de cecina o jamón finas, 6 lonchas finas de queso de barra, huevo, aceite de oliva y pan rallado.
ELABORACIÓN: Limpiar las setas y secarlas (las de cultivo llegan limpias). Coger una seta y poner encima una loncha de cecina, otra de queso y acabar con otra de seta. No debe de sobresalir el relleno. Aplastar ligeramente y con cuidado el cachopo para igualar. Pasar por huevo batido y pan rallado, reservar unos minutos para fijar bien el pan y freír en abundante aceite, dorar por ambos lados. Sacar y dejar sobre un papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Finalmente, servir junto a una ensalada verde.
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