Seis restaurantes ubicados en la provincia de Castellón --Cal Paradís (Vall d’Alba), Aqua (Castellón), Casa Jaime (Peñíscola), Chuanet y Raúl Resino (Benicarló) y Daluán (Morella)-- mantienen los soles Repsol que otorga cada año la Guía Repsol y cuya gala se celebró ayer en San Sebastián.
En cuanto al primero de ellos, a estas dos distinciones se le suma la estrella Michelin, lo que le sitúa de nuevo como el mejor restaurante de la provincia. Con respecto a Raúl Resino, el de Benicarló también mantiene su sol y su estrella Michelin. Los otros cuatro vuelven a lucir el galardón de la Guía Repsol.
Una publicación que sigue recogiendo, un año más y al igual que en el 2018, un reconocimiento en estos seis establecimientos y que consolidan a la provincia castellonense como cuna de prestigiosos locales gastronómicos.
ALEGRÍA
El chef Miguel Barrera, propietario de Cal Paradís, muestra su gran «alegría por mantener los dos soles» y una gran satisfacción «por ser el restaurante más laureado de la provincia». «Sin duda, este reconocimiento es un aliciente para seguir trabajando día a día con el fin de ofrecer los mejores platos», explica Barrera al periódico Mediterráneo. «Es una motivación extra para todo el personal que trabaja a diario con nosotros», corrobora.
TRAYECTORIA Y TRABAJO
Los soles de la Guía Repsol reconocen la mejor trayectoria y trabajo de los restaurantes a nivel nacional. Por este motivo, y debido al hecho de que todos los locales castelloneses que ya contaban con este reconocimiento lo mantienen para este año, hay que destacar el alto nivel de oferta culinaria y gastronómica con el que cuenta la provincia en la actualidad.
Finalmente, resaltar que la Guía Repsol --de reconocido prestigio-- cuenta con el asesoramiento de la Real Academia de Gastronomía y de las academias autonómicas, así como con la opinión de un comité de expertos procedentes de diversos ámbitos.
