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RECETA

Elabora el delicioso 'pastís' de Castellón que sabe a 'gloria'

Endulza tus días con esta popular elaboración que está presente en todas las panaderías

 

Elabora el delicioso 'pastís' de Castellón que sabe a 'gloria' -

ANA YE
21/11/2017

La provincia de Castellón está llena de panaderías, y en ellas nunca pueden faltar los 'Pastissos de gloria'. Aprende cómo preparar estos dulces desde tu propia casa.

INGREDIENTES: Plancha de bizcocho; 3 yemas de huevo; 250 gr. de azúcar; 300 gr. de almendra rallada; canela; y 1 ralladura de un limón. Para el merengue: 10 claras de huevo y 500 gr. de azúcar en polvo

ELABORACIÓN:

  1. En un cazo con un poco de agua cocer el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
  2. Cuando empiece a hervir, añadir la almendra rallada y las yemas de huevo.
  3. Remover hasta que la mezcla sea homogénea y cuando tenga una buena textura retirar del fuego.
  4. Rellenar el bizcocho con la crema y reservar mientras preparamos el merengue y calentamos el horno.

- Para el merengue:

  1. Levantar las claras de huevo a punto de nieve hasta estar consistentes, y sin dejar de remover, agregar progresivamente el azúcar en polvo.
  2. Decorar el bizcocho con la crema colocando sobre él una buena montañita de merengue con manga pastelera. 
  3. Poner en el horno a 180ºC hasta que el merengue dore ligeramente, sacar y dejar enfriar. Una vez enfriado ya estará listo para tastar.

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