Una veintena de emprendedores valencianos ha puesto en marcha una asociación para potenciar la cría y comercio de caracoles en granjas, la Asociación de Helicicultura de la Comunitat (Ahecoval). Apuntan que es un mercado “con crecimiento prometedor e interesante” como salida a la crisis. La asociación de Agricultores (AVA-Asaja) citó estudios que apuntan que España solo cría poco más del 5% del caracol que consume. H
