Brócoli gratinado

500 gr de brócoli, 150 gr de beicon, 30 gr de harina, 3 huevos, 70 ml de nata, dos cucharadas soperas de pasas sin semillas, 200 ml de leche, 200 gr de queso Tronchón curado y rallado, pimienta blanca recién molida y sal.

ELABORACIÓN: Cocer el brócoli en agua hirviendo con sal (tiene que estar cocido pero con textura crujiente). Escurrir y poner en una fuente para horno previamente pincelada con aceite. En una sartén, sofreír el beicon cortado en taquitos pequeños y repartir por encima del brócoli, junto con las pasas. En un bol, batir los huevos junto con la harina, nata, leche, sal y pimienta, para añadirlo encima del brócoli. Espolvorear el queso por encima. Hornear todo durante 20 minutos a 180º hasta que esté dorado. Para darle un toque crujiente, dejar unos minutos al grill.