INGREDIENTES: 1/2 kg de patatas cocidas; 6 huevos cocidos; 12 langostinos de Vinaròs cocidos; 6 gambones cocidos; 12 palitos de mar; un bote de mayonesa; 1 cucharada de mostaza (opcional); sal maldon.
ELABORACIÓN: Pelamos y picamos en pequeños tacos (tamaño de una uña) las patatas cocidas y peladas, los huevos cocidos, 8 langostinos, los gambones y los palitos de mar. Se mezcla todo con la espátula y se prueba de sal. Mezclamos la mayonesa con la cucharada de mostaza. Añadimos la mayonesa a los ingredientes anteriores en varias tandas para que quede bien mezclada. Adornamos a nuestro gusto con un huevo duro rallado, con 4 colas de langostinos y olivas rellenas. La dejaremos reposar en la nevera un par de horas antes de comer. Se puede servir rellenando tartaletas de hojaldre con la ensaladilla justo antes de comer, coronando con una cola de langostinos. Si lo tomamos de aperitivo, podemos servirla en cucharillas o también sobre galletas saladas y adornarlas con un trocito de langostino.
