Gallos de mar, almejas, mejillones y navajas, puro sabor a mar Mediterráneo en un plato

INGREDIENTES: 4 gallos de ración, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 12 almejas, 12 navajas, 8 mejillones, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de perejil fresco y 1 vaso de sidra natural.

ELABORACIÓN: En una sartén con un poco de aceite, saltear los ajos en láminas y la cebolla, previamente cortada en trozos muy pequeños y añadir las almejas, las navajas, los mejillones y la cucharada de harina. Remover y agregar la sidra y el perejil, y salpimentar. Dejar reducir la sidra hasta que se abran los mejillones y las almejas. En otra sartén pincelada con aceite, hacer los gallos previamente salados. Cuando el pescado esté hecho por los dos lados, colocarlo en una fuente, salsear por encima y añadir los mariscos alrededor.