La provincia de Castellón presenta su rico patrimonio gastronómico y alimentario como uno de los productos más interesantes de su oferta turística. La apuesta por el proyecto Castelló Ruta de Sabor es la muestra de esta riqueza que quieren hacer llegar a los visitantes. Con la organización de las VI Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos Secos nueve restaurantes presentan numerosos platos y recetas en las que es parte fundamental la tradición gastronómica mediterránea. Esta nueva edición de la iniciativa arrancará mañana y continuará hasta el 15 de diciembre, en restaurantes de Catí, Cervera del Maestre, Culla, Traiguera, Rossell y Sant Mateu.
Dieta mediterránea
El aceite, símbolo por excelencia de la dieta mediterránea, tiene en la provincia de Castellón uno de sus santuarios y su cultivo, junto con el de los frutos secos, cuenta con una larga tradición en estos municipios y conforman la sólida base sobre la que se sostienen estas jornadas que harán las delicias de los aficionados a la buena mesa. Los menús tendrán unos precios entre 25 y 30 euros, y en ellos se podrán degustar platos tanto tradicionales como recetas innovadoras que han preparado los restauradores.
En las esperadas jornadas se podrán degustar estupendas recetas como crema de coliflor verde con yogur de oveja, avellana caramelizada y tosta de queso; pescado blanco marinado en aceite de oliva virgen extra del Maestrat; potaje de garbanzos con bacalao y su picada de almendra; pierna de cordero asada con puré de castañas; suprema de merluza con crema de espárragos y almendra; arroz de senderillas y muslo de codorniz confitado; ensalada de pulpo con balsámico y frutos secos; confit de pato con frutos secos y manzana; y setas y alcachofas de temporada escabechadas con parmentiere de trufas y salsa de huevos fritos con bocabits.
Entre los postres, destacarán deslicatessen como el helado de queso de cabra con trampantojo de trufa rallada, higos secos y galleta de músico; leche de oveja cocida con rumble de avellanas; helado de aceite de oliva; y torta de almendra marcona y clemenules, entre otras propuestas.
La mayoría de estos menús se acompañan de vinos de Castellón que maridan perfectamente con los platos que los componen.
La buena mesa
Además de degustar la buena gastronomía y participar de todo lo que Castelló Ruta de Sabor pone a disposición de los amantes de la buena mesa a través de estas jornadas gastronómicas, las mismas proporcionan la oportunidad de conocer a fondo el rico patrimonio histórico y natural de estos municipios, pasear por sus calles, realizar compras de productos típicos de los mismos e imbuirse del ambiente acogedor en estos días del otoño castellonense.
Participar en esta iniciativa hará que los comensales vuelvan a su hogar con el grato recuerdo de la buena gastronomía que estos municipios de la provincia de Castellón ofrecen a diario.
