Gastrónoma, la feria gastronómica de referencia del sector, abre sus puertas en Feria Valencia, del 12 al 14 de noviembre, para convertirse en el paraíso del público gurmet.
Los datos auguran que esta será una de las ediciones más exitosas hasta la fecha, ya que el espacio expositivo crece hasta alcanzar más de 25.000 m2 y también aumenta el número de empresas del sector que confía en este escaparate para mostrar su productos y novedades, superando los 250 expositores y los 200 ponentes.
Marcas líderes del sector, como Makro, Heineken, Carmencita, Dacsa, Jasa, Consum, Abordo, Repagas, Cotepa, Pollos Planes o Vicente Gandía, entre otras muchas, ya han confirmado su presencia en el evento de referencia en la industria de la Gastronomía.
Completarán el espectacular showroom 14 espacios dedicados a diversos ámbitos de la hostelería. Panadería, pastelería, vino, producto, alta cocina... Estas zonas, dedicadas a proporcionar formación y ofrecer productos al visitante profesional, unidas al gran escaparate comercial, hacen de Gastrónoma una convocatoria única, que une como ninguna otra su parte congresual y su zona expositiva.
Últimas innovaciones
La feria brindará a los asistentes una visión completa del sector, dando a conocer las últimas novedades e innovaciones de la industria gastronómica y consolidándose como una de las mejores del país, que se ha convertido en punto de encuentro de los profesionales de todo el territorio nacional.
La experiencia para el visitante promete ser única, puesto que cuenta con un programa espectacular, que abordará temas como la cocina de aprovechamiento a través de la casquería, o la tendencia de cocinar con brasas. Además, pondrá sobre la mesa proyectos singulares, dará espacio de nuevo a las catas y acogerá importantes competiciones, como la de Mejor Maestro Chocolatero de España, entre otras muchas actividades.
Espacios congresuales
El público dispondrá de espacios delimitados en los que se llevarán a cabo actividades o propuestas temáticas concretas para profundizar en conceptos, técnicas y productos de relevancia.
Ponencias y demostraciones de cocina en directo con la presencia de los mejores cocineros del momento.
Espacio en el que se pondrá en valor a pequeños productores, artesanos y productos ecológicos a través de charlas, mesas redondas y showcookings con el producto como protagonista.
Un espacio para aprender y disfrutar con los mejores panaderos de España, que ponen en valor la cultura del pan artesano de calidad.
Un foro dedicado a la pastelería profesional. Concursos, formación, demostraciones y los mejores maestros pasteleros se dan cita en este espacio.
Catas y formación sobre vino y cava impartido por los mejores sumilleres.
Espacio que promueve y da el protagonismo que se merece a un ingrediente clave en la dieta mediterránea: el arroz.
Un nuevo espacio para albergar los diferentes concursos que tendrán lugar durante la celebración de la feria.
Una atractiva programación de cursos, talleres, showcookings y concursos.
Zona dedicada en exclusiva al aceite de oliva virgen extra.
Zonas temáticas
La feria alberga también zonas temáticas que conjugan un aspecto profesional e innovador, con un carácter innovador y un ámbito conferencial, destinadas al intercambio y difusión de novedades.
- Barras Gourmet (este año serán con causa de la mano de CEAR y de la Asociacion de Mujeres en la Gastronomía).
- Restaurante Gastronómico (un nuevo y exclusivo espacio donde degustar menús únicos de la mano de grandes chefs).
- Quesos (espacio único dedicado a los quesos artesanos).
- Plaça de l'Artesania (espacio en el que son protagonistas los productos artesanos de carniceros, charcuteros, cervezas, etc.).
- Plaza de la Felicidad (las mejores marcas de bebidas espirituosas en un espacio para disfrutar y divertirse).
- Gastro Design Area (alberagará diferentes exposiciones en distintos espacios de la feria e irán acompañadas de sus correspondientes ponencias).
- Zona expositiva (un espacio de intercambio comercial para todo el sector).
Jornadas especiales
Los asistentes tendrán la posibilidad de conocer de primera mano las experiencias y técnicas de la mano de reputados chefs y responsables de espacios gastronomicos singulares.
- Aprovechamiento con la casquería como protagonista
Contará con la pressencia de reconocidos chefs:
- Francis Paniego (3 estrellas)
- Javier Estevez (1 estrella)
- Raúl Resino (1 estrella)
- Nazario Cano (1 estrella)
- Brasas de carne y pescado
- Javier Birchetto e Irene Nan. Best Steak Restaurant 2023
- Lino Fervenza
- Proyectos singulares y únicos
- El restaurante Koks de Islas Feroe, uno de los más inhóspitos del mundo.
- Un restaurante que solo usa leña y carbón para cocinar. El número uno en Suecia.
Concursos de gastronomía
Los cursos abarcan una amplio espectro de preferencias o especialidades, que abarcan desde el ámbito artesanal a la vanguardia culinaria.
- Concurso al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España.
- Concurso mejor Maestro de Vinos Espumosos del Mundo.
- Concurso Familiar de Cocina Saludable.
- Concurso de Vino y Gastronomía DiVina Gourmet.
- Concurso de Nuevos Talentos Culinarios para Escuelas de Hostelería.
Reconocimientos
La feria llevará a cabo también un reconocimiento a varios de sus emblemas gastronómicos. En esta ocasión este reacerá en:
- Francis Paniego y Familia, por sus 125 años de historia,
- Marisa Murria, Ca Sento.
- Entrega Quique Dacosta y Ricard Camarena.
Más información en: www.gastronoma.es
