Estos son los alimentos con más pesticidas en el mercado según la OCU: El primero te sorprenderá

Los pesticidas son sustancias químicas diseñadas para combatir o controlar plagas, como insectos, malezas, enfermedades y roedores, que pueden afectar la agricultura, la salud humana y el medio ambiente. Se utilizan en la agricultura y la jardinería para proteger los cultivos y aumentar la productividad, así como para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por vectores.

Es importante destacar que el uso de pesticidas debe realizarse de manera responsable y siguiendo las regulaciones y pautas de seguridad establecidas por las autoridades competentes. El objetivo es minimizar los posibles efectos negativos en la salud humana y el medio ambiente, asegurando al mismo tiempo los beneficios que pueden aportar en la protección de cultivos y la salud pública.

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La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha recogido precisamente un informe con los datos europeos que analiza la presencia de residuos de pesticidas en los alimentos. Los resultados de este análisis se utilizan para diseñar futuros programas de monitorización enfocados a reducir riesgos y tomar decisiones relacionadas con el uso de pesticidas. 

El informe en cuestión ha compartido los resultados obtenidos tras analizar más de 87.860 muestras en la Unión Europea, centrándose en el análisis aleatorio de muestras de 12 productos concretos, que fueron berenjenas, plátanos, brócoli, setas cultivadas, pomelos, melones, pimientos dulces, uvas de mesa, aceite de oliva virgen, trigo, grasa de bovino y huevos de gallina.

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Tras analizar las muestras de los alimentos, los resultados revelaron lo siguiente:

• En el 96,1 % de las muestras estudiadas, los restos de pesticidas estaban dentro de los límites. El 55 % de ellas no presentaban cantidades detectables.
• En el 3,9 % restante, los residuos de pesticidas superaban el límite establecido por la legislación, cifra inferior a la del año anterior (5,1%).
• Los pesticidas con mayor tasa de incumplimiento resultaron ser el óxido de etileno (6,6% de muestras por encima del límite), cuyo uso no está autorizado en la Unión Europea, los diotiocarbamatos (1,2%) y compuestos de cobre (1%), estos últimos empleados como fungicidas.

Alimentos con más pesticidas

Los alimentos seleccionados para el estudio PCPA EU se someten a muestreo cada tres años, para detectar tendencias al alza o a la baja. Si se comparan los niveles de residuos detectados en los 12 tipos de alimentos analizados dentro del programa europeo de control coordinado se observan muchas diferencias, y también que los niveles han ido cambiando a lo largo del tiempo.

Producto 2021 2018 2015

• Huevos de gallina 0% 0,11% 0,24%
• Grasa de bovino 0,05% 0,14% 0%
• Aceite de oliva virgen 0,29% 0,61% 0,86%
• Melones 1,29% 2,22% 0%
• Trigo 1,53% 0,62% 0,59%
• Brócoli 1,66% 2,03% 3,42%
• Berenjenas 2,09% 1,59% 0,37%
• Uvas de mesa 2,13% 2,57% 1,71%
• Hongos cultivados 2,18% 1,18% 0
• Plátanos 2,26% 1,67% 0,33%
• Pimientos dulces 3,44% 2,44% 0,79%
• Pomelos 9,92% 1,74% 0%

Como vemos en la tabla, la tasa de incumplimientos va en aumento en algunos productos: en 2021 aumentan el porcentaje de muestras de berenjenas, plátanos, pimiento dulce y hongos cultivados con pesticidas, según los datos registrados en los controles. Especialmente llamativo es el aumento en los niveles de pesticidas encontrados en pomelos importados fuera de la Unión Europea, motivo por el cual la Comisión Europea ha intensificado los controles fronterizos.

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Por el contrario, la tendencia es opuesta en brócoli, huevos de gallina, melones, uva de mesa y aceite de oliva, que han mejorado sus niveles, pues la cifra decrece progresivamente en 2015, 2018 y 2021.

Productos ecológicos

Más del 82% de las muestras de productos ecológicos analizadas presentaron niveles no detectables de pesticidas. Un 15.4 % de los productos contenían residuos de pesticidas que estaban dentro de los límites legales, pero en el 1,8% de las muestras analizadas, el nivel de pesticidas excedió el valor permitido.

En cuanto a los productos de origen animal, casi el 86% de las muestras de alimentos de origen animal que se analizaron resultaron estar libres de pesticidas. Solo en 1,3 % los niveles estaban por encima de lo permitido.

Cómo puedes reducir la ingesta de pesticidas

La OCU informa de una serie de pautas que puede ayudar a reducir la ingesta de pesticidas:

• La forma más efectiva de evitar la ingesta de pesticidas es pelar las frutas y verduras, aunque entonces también estarás eliminando buena parte de la fibra, minerales y vitaminas. En el caso de las verduras de hoja también conviene tirar las hojas exteriores.
• Lava la fruta y la verdura con agua durante más de un minuto, a ser posible con agua templada. Si lo haces en un cazo, añade un poco de bicarbonato sódico y enjuaga al final.
• Las lechugas, acelgas y espinacas lávalas hoja por hoja con agua fría. Usa papel de cocina para secarlas, de esta manera arrastraremos los pesticidas que aún pudieran quedar en la superficie.
• Optar por las piezas de temporada es otra forma de limitar la ingesta, puesto que llevan menos sustancias añadidas tras la cosecha para mejorar la conservación.
• La agricultura ecológica es una interesante alternativa, pero comprueba que lleva el sello que lo garantiza. Y no dejes de lavar estos productos, pues un producto orgánico no está libre de suciedad y patógenos.