La gastronomía de Castellón ofrece auténticos tesoros. Y no porque lo digamos nosotros; también se ha acreditado en el conjunto de España. No en vano, hay cuatro platos que han resultado premiados en certámenes nacionales y autonómicos que pueden degustar cualquiera, porque además se caracterizan por ser asequibles a todos los bolsillos.
Hamburguesa del restaurante La Muralla
El pasado mes de julio se celebró la final de la 4ª edición de The Champions Burger en Valencia, tras haber recorrido siete ciudades. Durante 23 días, los más de 150.000 visitantes del evento pudieron probar todas las hamburguesas a concurso y elegir la que más les gustaba.
Y resultó que la favorita fue Pryngles's, la que se elabora en el restaurante La Muralla de Castelló. La hamburguesa se caracteriza por su originalidad e incluye una salsa de elaboración propia a partir de las conocidas patatas fritas de la marca Pringles. La carne se madura durante 45 días y tiene un peso de 180 gramos, y también se acompaña de queso chédar vintage, beicon crujiente, patatas paja y polvo de parmesano.
Pizza de calabaza de Le Otto
Crema de calabaza, fior di latte, scamorza ahumada, pesto rosso de tomates san Marzano, speck, crujiente de albahaca y teja de parmesano. Son los ingredientes de la mejor pizza de España, llamada Due.Zero y se puede degustar en Castellón, en el céntrico restaurante Le Otto.
Así lo determinó el jurado del Campeonato de Pizza de España, que contó, entre otros, con el reputado cocinero italiano Andrea Tumbarello. Severino Faticato y Javier Castillo son los creadores de esta pizza, la mejor entre 120 candidatas.
Taco de birria de cordero de Los Chamacos
El restaurante mexicano situado en la avenida Rey Don Jaime abrió en septiembre del año 2022 y en este reducido plazo de tiempo ha conseguido hacerse un importante hueco en el panorama gastronómico de la ciudad. De hecho, la marca ha abiero otro local en la calle Carcagente.
Uno de los secretos de su éxito es el taco de birria de cordero, que ganó el Concurso a Mejor Taco de España el pasado mes de julio. El autor es Andrés Salas, chef ecuatoriano, que ha conseguido además con su cocina que el local ostente un Solete de Repsol.
Torreznos de la tasca Estraperlo
El Concurso de El Mejor Torrezno del Mundo ha buscado por primera a su representante en la Comunitat Valenciana y el ganador ha sido el bar de pintxos Estraperlo, ubicado en Castelló (calle Temprado, 6). El establecimiento fue el representante autonómico de la fase final, que se celebró el próximo 10 de marzo en Burgo de Osma y que ganó un restaurante de Zaragoza.
Rafael Argaiz es el artífice de estos torreznos, unos imprescindibles en la barra del local en los ocho años que lleva abierto. “He trabajado mucho el torrezno, pues aquí en la costa tenemos unas condiciones meteorológicas más adversas para que salga perfecto. Nuestra humedad hace que no sea tan fácil que la corteza suba, salga brillante y crujiente”, señala Argaiz.
