Guía para degustar la Olla de la Plana: restaurantes y menús desde 15 euros

De los 15 a los 30 euros. Este es el amplio abanico de precios por el que se mueven los menús que ofrecen los 16 restaurantes que toman parte este año en las jornadas gastronómicas Mengem a Vila-real Olla de la Plana. Unos menús que los establecimientos hosteleros proporcionarán a sus clientes desde mañana y a lo largo de todo el mes de noviembre. La iniciativa tuvo su preámbulo el pasado 16 de octubre, con la jornada que, de nuevo apadrinada por Pepe Rodríguez (Masterchef, de TVE), reunió a otros cuatro chefs con estrella Michelin y finalizó con la degustación popular de olla de la Plana en la plaza de la Vila.

Los hosteleros de Vila-real ya ultiman las elaboraciones culinarias del popular plato, que incluyen apuestas veganas, tradicionales o con elementos o formas más innovadoras. Y, por supuesto, no pueden faltar los ingredientes fundamentales de esta ancestral receta, como son las alubias, zanahoria, nabo, patatas, cebolla, acelgas, ajos, tomate o calabaza dulce.

Y a ello este año se suma el arroz o los garbanzos --en sustitución de las alubias--, después de que la Associació d’Hostaleria i Oci de Vila-real y la Associació Gastronòmica, impulsoras de esta iniciativa junto al Ayuntamiento, hayan comprobado que estos últimos ingredientes han sido y son de uso común para la elaboración de este plato entre las familias vila-realenses desde hace décadas.

Aunque las temperaturas son un factor importante a la hora de comer la olla de la Plana, de manera que apetece más cuanto más frío hace, los restauradores confían en el prestigio y el tirón de las jornadas --que se desarrollan en otoño-- para que estas sean de nuevo un éxito y, así, superar las cifras de la pasada edición, cuando se sirvieron cerca de 1.800 menús, con un volumen de negocio de algo más de 52.000 euros.

Los horarios

Aunque cada uno de los restaurantes participantes en Mengem a Vila-real Olla de la Plana establece los días y horarios en los que se sirven los menús, la mayoría de ellos apuestan por ofrecer el tradicional plato en los servicios de comidas y, también en casi todos los casos, con reserva previa y con un mínimo de dos comensales o a mesa completa.

Además, la iniciativa gestronómica, que en este 2023 cumple 14 ediciones, incluye el concurso en el que los restauradores se miden por ofrecer la mejor elaboración. Un concurso, cuyo veredicto se conocerá el 12 de diciembre.

El alcalde, José Benlloch, reitera el «reconocimiento a todos los que hacen posible las XIV Jornades Gastronòmiques, que consiguen, con su trabajo y dedicación, que esta viva tradición nos haga disfrutar de la buena cocina y dinamicen la economía local».