Un libro guarda el legado del ‘Forn de Mascarell’

Un dicho popular valenciano sentencia que Val més un llapis curt que una memòria llarga, y con esa idea en mente y el compromiso de realizar un homenaje al esfuerzo de su familia, sus padres y sus abuelos, Abel Sorribes, un maestro de Nules, recopiló las recetas que durante décadas deleitaron a la clientela del Forn de Mascarell, un negocio emblemático que es historia de la población y patrimonio etnológico, ahora preservado entre las páginas de un libro.

Sus padres, Rosita y Miguel, regentaron durante muchos años el Forn de Sorribes en Nules, que nació al amparo del de Mascarell, que hace casi un siglo abrieron los abuelos de Abel, convirtiéndolo «en un centro social» por el que pasaron casi todos los vecinos en algún momento. La singularidad de este último era su horno moruno, de unos 12 metros cuadrados de suelo, que hoy ya no cumple su misión, pero sigue en su lugar, dando testimonio de la historia de un pueblo que este fin de semana se ha volcado con la presentación del libro que recopila unas 40 recetas, dulces y salados, que se preparaban en su obrador.

Cuenta Abel Sorribes que comenzó a recopilarlas «y cocinarlas» durante la pandemia y aunque no era la idea inicial, finalmente les dio forma en un libro que ha presentado la Associació Cultural La Corretjola, empeñada en demostrar que la identidad de un pueblo la conforman personas como la familia Sorribes.  

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