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El Periódico Mediterráneo

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sardina

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INGREDIENTES

  • 12 sardinas
  • 8 dientes de ajo
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite

Elaboración

  1. Se dejan las sardinas de cubo a remojo durante seis horas y se vuelven a dejar una noche, pero ahora con agua y vinagre.
  2. Se escurren, se secan, se pasan por la sarten, sin harina, con un poco de aceite, y se colocan en una cazuela de barro con abundantes ajos sin pelar.
  3. Se añaden aceite y en doble proporcion, agua.
  4. Se pone a fuego lento durante una hora, removiendo con cuidado hasta que el caldo quede reducido a la mitad.

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