Descubre todo el sabor del Alto Palancia en las 26 Jornadas Gastronómicas

Un total de once restaurantes de ocho municipios de la comarca del Palancia participan desde el próximo fin de semana y hasta el primer fin de semana de marzo, en las XXVI Jornadas Gastronómicas de la comarca que organiza la Agrupación de Empresarios de Turismo del Alto Palancia y que se han presentado en el Hotel Los Abriles de El Toro.

Se trata de una sabrosa propuesta que se ofrece durante el mes de febrero para paliar el descenso de la demanda gastronómica que se suele producir en los últimos años. Y lo hace desde una perspectiva comarcal a todos los niveles ya que se ofrecen menús de cocina tradicional, como pueden ser sopas, potajes, ollas, y también creativa, con productos de especial calidad de la zona como aceites, trufas, frutas, vinos y otros de los denominados Km.0 incluso de las propias huertas de los restauradores, según señaló la presidenta de la agrupación organizadora, Mª Teresa Pertegaz.

Propuestas

Platos como berenjena a la llama con sardina ahumada, cordero al horno con arma de la Escavia, brocheta de lagarto con beicon y piña, sartén de huevos rotos con jamón de Teruel, boletus y trufa rallada, solomillos de atún con salsa de naranja, costillas al horno con miel, chipirones a la plancha con cebolla caramelizada, meloso con rapé, puerros y alcachofas, rocllito de tercera, foie y bacon con reducción de vino dulce, lomo de ciervo con demi-glace de frutos rojos, canelón de pato y foie con suave bechamel trufada y jugo de su rustido… son algunas de las sugerencia que con precios entre 23 y 39 euros, se pueden degustar en esos once restaurantes ubicados en Almedíjar, Bejís, El Toro (2), Gaibiel (2), Navajas, Segorbe (2) y Viver (2).

En la presentación también intervino el teniente de alcalde de El Toro, José Arenes, que subrayó la importancia de estas jornadas en cuanto representan el complemento ideal para cualquier visita turística a los municipios de la comarca, además de la labor publicitaria que a través de la gastronomía sirve para captar turismo que tiene en la comida su principal atractivo.