Cal Paradís, la primera estrella verde Michelin en Castellón
La distinción, la segunda de la Comunitat Valenciana, reconoce a los restaurantes más comprometidos con la gastronomía sostenible
El chef del restaurante Cal Paradís, Miguel Barrera, con la estrella verde Michelin. / MEDITERRÁNEO
Añádenos en GoogleR. D. M.
El restaurante Cal Paradís de Vall d’Alba ha conseguido la estrella verde Michelin 2025, una distinción que reconoce a los restaurantes más comprometidos con la gastronomía sostenible. Se trata del primer galardón de estas características que se otorga en la provincia de Castellón y el segundo en la Comunitat Valenciana. Cabe señalar que Cal Paradís ya fue el primer restaurante de la provincia en alzarse con la estrella roja Michelin.
El chef Miguel Barrera explica que la elaboración de la carta de Cal Paradís «se nutre de los hábitos de una dieta mediterránea basada en un producto de proximidad con el valor añadido de la innovación y el respeto al medio natural». Además, el chef afirma que «la apuesta por la sostenibilidad implica a toda la cadena de producción: desde el abono natural a la recolección de una huerta propia regada con agua de la cenia para cosechar el mejor producto ecológico».
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